Sidra de manzana casera y saludable

Las noches son cada vez más largas y el clima frío se acerca. La sidra cálida de manzana se calienta y se condimenta con especias para combatir el frío. Sin embargo, muchas sidras compradas en tiendas tienen aditivos como azúcar procesada y conservantes. Aprenda a hacer una deliciosa sidra de manzana sin azúcares añadidos con esta receta.

El toque casero

La sidra casera es sana, fácil y deliciosa. Al utilizar zumo de manzana sin azúcar, esta sidra solo contiene azúcares de frutas. Esta receta es naturalmente vegana, y los ingredientes pueden ser añadidos o excluidos dependiendo de las dieta. Cambie la naranja por una pera para evitar los cítricos, si así lo desea. Cambie las especias enteras por especias molidas para facilitar el colado. Incluimos variantes para personalizar su receta de sidra al final de este artículo. 

Los beneficios de las especias que dan calidez

Lasespecias utilizadas comola canela, la pimienta inglesa, los clavos, la nuez moscada, entre otras, son conocidas como especias que dan calidez porque aumentan la temperatura corporal interna y mejoran la circulación. Actualmente se llevan a cabo investigaciones sobre los numerosos beneficios de estas especias. En la medicina china se les llama especias yang. Revitalizan el cuerpo y estimulan el flujo del qi, que es la energía personal. A medida que los días se enfrían, el consumo de más especias yang en el cuerpo puede ayudar a mantener los niveles de energía.

Receta casera de sidra de manzana

Ingredientes:

• 6 tazas de jugo de manzana sin azúcar
• 2 manzanas
• 1 naranja
• 1/2 taza de arándanos rojos frescos o 1/4 taza de arándanos secos
• 1 rama de canela
• 1 cdta. de pimienta inglesa
• 1 cdta.de clavos
• 1/2 cdta. de nuez moscada

Instrucciones:

1. Lave las manzanas y naranjas y córtelas en cuartos. Lave los arándanos.
2. Coloque todos los ingredientes en una olla y cocine hasta que suelte el hervor.
3. Baje el fuego para que hierva a fuego lento y cocine durante una o dos horas. Cuanto más tiempo hierva a fuego lento, más sabroso será. Añadir agua si el nivel baja demasiado.
4. Cortar las frutas y las especias de la sidra.
5. Sirva y disfrute.

Esta receta es perfecta para elaborarse en una olla de cocción lenta. Se puede conservar hasta una semana en el refrigerador.

Condimente su sidra de manzana casera con estos trucos

• Añada un limón y una lima cortada en cuartos para darle un poco de luminosidad a la sidra y hacerla menos dulce. Esto le añade un poco de yin ácido a la sidra yang, creando mayor equilibrio.
• Añada 2 1/2 cm de jengibre fresco y un chile para hacer la sidra más picante.  
• Añada ¼ de tazade miel maple o miel de abeja para endulzar la sidra. 
• Reemplace las manzanas por una taza de piña y otra taza de mango para hacer una sidra tropical. En definitiva, en esta receta pueden sustituirse las frutas por las que prefiera.
• Añada cúrcuma, gengibre ypimienta negra para hacer sidra dorada vegana. Las investigaciones han demostrado que la cúrcuma ayuda a reducir la inflamación y a aliviar los problemas gástricos.