Despiértate cada mañana con un matcha con leche

Por Alysa Bajenaru, Diestista Registrada

La primera vez que probé esta bebida conocida como matcha (ahora increíblemente popular), estaba sentada en una esterilla de tatami en Japón, experimentando la ceremonia tradicional del té. El polvo verde concentrado y el agua caliente se fundieron perfectamente en un té espumoso justo delante de mis ojos. Mientras giraba tres veces el tazón en mis manos, me pidieron que tomara un sorbo. El té tenía un sabor terroso, algo que no tenía nada que ver con lo que había probado antes.

Ahora, 20 años después, ese mismo polvo verde de Japón está apareciendo en todas partes. Pero ¿qué es el matcha exactamente y por qué todos cambian su café de la mañana por un té matcha con leche?

¿Qué es el matcha?

El matcha proviene de la misma planta que el típico té verde, pero se cultiva de una manera diferente, lo que da lugar a una concentración de nutrientes mucho mayor. De unos 20 a 30 días antes de la cosecha, las plantas de té matcha se cubren para evitar que les dé directamente la luz del sol. Esto ayuda a las plantas a producir más clorofila y aumentar la cantidad de aminoácidos.

Cuando las hojas de té se cosechan, se trituran hasta convertirlas en un polvo fino, por lo que, cuando bebes matcha, estás tomando toda la hoja (en oposición a lo que ocurre cuando bebes té verde, que es una infusión de hojas de té en agua).

¿Cuáles son los beneficios para la salud del matcha?

Entre los beneficios para la salud del matcha podemos encontrar:

• Protección contra los radicales libres: debido a la alta concentración de antioxidantes, el matcha puede ayudar a contrarrestar el daño de los radicales libres en el cuerpo, posiblemente reduciendo el riesgo de ciertas infecciones.
• Mejora de la función cerebral: la combinación del aminoácido L-teanina y la cafeína puede ayudar a disminuir el estrés y aumentar la concentración. Se ha demostrado que el matcha también puede mejorar la atención, la memoria y el tiempo de reacción.
• Reducción del colesterol: algunos estudios han demostrado que la alta concentración de catequinas en el matcha puede reducir los niveles del colesterol total y del LDL (el malo).
• Protección del hígado: los estudios también han demostrado que el matcha podría prevenir el daño hepático y disminuir el riesgo de enfermedades hepáticas

¿Cómo se consume el matcha?

La buena noticia es que hay varias formas fáciles de incluir el matcha en tu dieta. Puedes calentarlo con agua o con leche, echarle polvo matcha a tus batidos de proteínas, o, si no eres un gran fan del sabor, puedes tomarlo en forma de suplemento.

Consejos y recetas del matcha

Guarda siempre el polvo de matcha en una despensa fresca y seca o en el refrigerador.

Prepara té tradicional de matcha tamizando de 1 a 2 cucharaditas de polvo de matcha en una taza, agrega 60 ml de agua caliente y mezcla todo con una batidora. Puedes experimentar con la consistencia usando diferentes cantidades de polvo y agua.

Matcha con leche vegetal

Ingredientes:

• ½ taza de agua caliente
• ½ taza de leche de coco (caliente)
• 1 cucharadita de polvo de matcha
• 1 cucharadita de miel

Instrucciones:

1. Agrega 1 cucharadita de polvo de matcha y una pequeña cantidad de agua caliente a una taza o a un tazón pequeño.
2. Con una batidora, mezcla todo enérgicamente hasta conseguir una pasta verde.
3. Agrega el resto del agua, la leche de coco y la miel.
4. Bate la mezcla hasta conseguir un resultado homogéneo (opcional: puedes usar un espumador de leche para obtener espuma adicional).